Un dessert qui change, Feuilleté chocolat aux pommes caramélisées

Un dessert qui change. Feuilleté chocolat aux pommes caramélisées

500g de pate feuilletée
4 pommes fermes ex pink lady
50g de sucre
quelques gouttes d’extrait de vanille
le jus d’un petit citron vert
cannelle (si on aime)
noix (de pékan idéalement=
100g de chocolat fondu au bain marie
un peu de pralin en poudre pour la déco

faire confire les pommes :
faire fondre le sucre en caramel dans une poile assez large (ça va plus vite)
éplucher et couper en lamelles pas trop fines les pommes
les incorporer dans le caramel ajouter le jus de citron l’extrait de vanille et la cannelle
bien mélanger le tout laisser confire à feu doux les pommes doivent prendre une belle couleur marron
laisser tiédir

pendant ce temps :
préchauffer le four à 180°C
étaler finement la pâte feuilletée (penser à fariner son plan de travail)
couper des bandes de 15 cm de large

déposer les pommes caramélisées et les noix sur la pâte feuilletée rouler délicatement (badigeonner d’eau l’extrémité de la pâte pour que ça colle) et couper des morceaux de 5-6 cm de large
badigeonner avec le mélange suivant : un jaune d’oeuf + un peu d’eau + un peu de sucre
enfourner 20 min selon les fours

à la sortie du four laissez tiédir recouvrir de chocolat fondu parsemer de pralin en poudre

Et voilà simple, rapide à faire, original et délicieux !

Bon appétit bien sûr 😉